Friday, August 31, 2007

Menu cena da Lucia

Entrate
+ Crostini toscani coi pomodori
Um classico da culinária toscana, pao tostado com azeite, alho e tomate
picadinho encima finemente temperado.
+ Crema di carote
Creme de cenouras finamente preparado e servido.

Acompanhado de vinho branco seco fermo.

Primi
+ Risotto di zucca
Risoto de arroz superfino com moranga finamente preparado com caldo vegetal, vinho branco e brandy e parmesão (o melhor que acharmos).

+ Risotto di fragole
Risoto de arroz superfino com morangos finamente preparado com caldo vegetal e um pouco de kirsch e creme de leite fresco e parmesão (o melhor que acharmos).

Servir em pratos rasos em modo combinado e decorados com alguns cubos de zucca crocantes e morango levemente cristalizado com açucar.

Acompanhado de vinho branco seco fermo.

Secondi
+ Verdure miste cotte al forno con mozzarella di bufalla
A idéia é preparar um misto de verduras da estaçao boas para o cozimento e o forno. Decoradas com cenouras cortadas 'finemente'.

+ Formaggi caprini e morbidi
Aquilo que conseguirmos encontrar no pao de açucar.

Servido em prato raso em modo a compor as verduras ao forno com um mix de queijos, acompanhado de vinho branco seco.

Dessert
Cantuccini al Vin Santo
Um biscoito classico toscano pra tuxar no vinho licoroso, vin santo.

Vinhos
Eu escolhi vinho branco seco pra regar a janta... na entrada poderíamos
ateh ter um tinto toscano ou romanholo... mas achei melhor não misturar os
tipos. Vai precisar encontrar o vin santo... mas nao deve ser coisa tão complicada assim acha-lo.

Cozinha
A cozinha vai ser gestida por Zé Colega e Majoca... o menu é autoria dos dois.
Buon apetito!

2 comments:

Ligia Fávero said...

Zé, isso tá muito chique! Não acredito que vou chegar depois... guarda umas bruschetas pra mim, pelo amor de Deus! Jojita que me reserve um pouco de risoto tb. Rsrs!
Deu água na boca só de ler, imagina ao vivo.
Parabéns.
Beijos
Ligia

Mauro said...

Zé, como faço para lhe mandar fotos e vídeos da magnífica cena? Abs.

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